2018-08-22 16:55
［記者黃博客來網路書店淑莉／雲林報導］古坑鄉公所今天舉辦古坑咖啡生豆評鑑，參加對象為古坑在地咖啡農，邀請具有美國咖啡品質學會認證的杯測師擔任評審，評分標準比照SCA（精品咖啡協會）標準。
古坑咖啡生豆評鑑今天早上在古坑鄉公所3樓禮堂舉行，古坑鄉長黃意博客來網路書局玲指出，這次評鑑是以古坑在地咖啡農為主，共有23組，都有生產溯源，不分組也沒有名次，主要目的是為提升在地咖啡農的技術與生豆品質。
黃意玲表示，古坑台灣咖啡種植面積約50公頃左右，生產量5、60公噸，量不多，期盼透過咖啡生豆評鑑，讓咖啡農更有信心，進而發掘咖啡農背後的故事，再現台灣咖啡品牌風華。
這次咖啡生豆評鑑主評審林哲豪指出，這次評鑑方式與農委會舉辦全國精品咖啡豆評鑑標準一樣，透過這樣方式可以更了解單一產區的咖啡生產狀況、博客來品質及農民在不同處理方式及土地生產條件下，特殊風味會有什麼差異。
林哲豪表示，這次評分標準從生豆繳交後由專業烘焙師統一烘焙後研磨，接著進行乾香氣、濕香氣，接下來用熱水沖泡，評審杯測風味、餘韻、酸質、純度等10個項目來評分，依SCA標準總分超過80分才稱得上精品咖啡。
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［記者黃博客來網路書店淑莉／雲林報導］古坑鄉公所今天舉辦古坑咖啡生豆評鑑，參加對象為古坑在地咖啡農，邀請具有美國咖啡品質學會認證的杯測師擔任評審，評分標準比照SCA（精品咖啡協會）標準。
古坑咖啡生豆評鑑今天早上在古坑鄉公所3樓禮堂舉行，古坑鄉長黃意博客來網路書局玲指出，這次評鑑是以古坑在地咖啡農為主，共有23組，都有生產溯源，不分組也沒有名次，主要目的是為提升在地咖啡農的技術與生豆品質。
黃意玲表示，古坑台灣咖啡種植面積約50公頃左右，生產量5、60公噸，量不多，期盼透過咖啡生豆評鑑，讓咖啡農更有信心，進而發掘咖啡農背後的故事，再現台灣咖啡品牌風華。
這次咖啡生豆評鑑主評審林哲豪指出，這次評鑑方式與農委會舉辦全國精品咖啡豆評鑑標準一樣，透過這樣方式可以更了解單一產區的咖啡生產狀況、博客來品質及農民在不同處理方式及土地生產條件下，特殊風味會有什麼差異。
林哲豪表示，這次評分標準從生豆繳交後由專業烘焙師統一烘焙後研磨，接著進行乾香氣、濕香氣，接下來用熱水沖泡，評審杯測風味、餘韻、酸質、純度等10個項目來評分，依SCA標準總分超過80分才稱得上精品咖啡。
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