我的第一堂中式點心課









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底下是 我的第一堂中式點心課 的內容簡介



流沙包的內餡如何調製才能有流動感?

冰花煎餃怎麼煎才漂亮?

小籠包裡加了什麼才會流湯?

看似很難的中式點心,其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志,發現很多同樣喜愛料理的朋友,都認為作中點是困難且遙不可及的事,於是規劃出「我的第一堂中式點心課」,精選60道經典中式點心,內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元,將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解,詳盡的圖文解說,簡單易學,激起您自己動手的熱情!

作者簡介

葉偉志 Yeh Wei Chih

專長:

西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心

經歷:

中國上海綠波廊酒家客座點心主廚

新加坡利苑餐飲集團點心主管

台北君悅漂亮廳副主廚

稻江技術學院技術教師

證照:西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照

學歷:高雄餐旅學院餐旅管理科畢



  • 出版社:旗林文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2009/06/08
  • 語言:繁體中文


商品網址: 我的第一堂中式點心課



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一般人在日常生活中難免因工作、運動造成骨頭疼痛的情形,但如果是久痛不癒,可就要特別當心了。中國醫藥大學北港附設醫院(下稱北港附醫)近日來發現數起案例,患者皆出現髖骨疼痛且已持續一段時間,經詳細檢查才得知是其他部位癌症轉移至骨頭所造成,找到病灶後對症下藥,不僅令疼痛有所改善,也才能與相關科別醫師聯合處置,一同抗癌。

家住台中的張先生(62歲),本身從事建築業,日前出現右臀疼痛之情形,起初他以為是工作時無意間扭傷骨頭,不甚在意,因此只到診所看診拿藥。不料疼痛未減,便輾轉於各醫院求診,但都未見起色。後經介紹至台中中國醫藥大學附設醫院骨科馮逸卿醫師(同時也是北港附醫醫療副院長)的門診,馮醫師發現X光片有異狀,但考量醫學中心各項檢查耗費時日,便迅速將張先生轉至北港附醫做全身精密檢查,這才知道原來他罹患的是攝護腺癌,轉移至髖骨因而造成疼痛。而在馮副院長及國內攝護腺癌權威、北港附醫吳錫金院長的共同診治下,張先生的病情也才得已控制。



▲馮副院長表示,罹癌患者患病時間較長者,有將近一半的機率會轉移至骨頭,常發生轉移的部位在骨盆、肩骨、髖骨及脊椎等。(圖/記者洪佳伶拍攝 , 2017.08.30)

馮副院長表示,根據統計,罹癌患者患病時間較長者,有將近一半的機率會轉移至骨頭,通常較容易發生在罹患肺癌、攝護腺癌的男性及罹患乳癌的女性。而常發生轉移的部位是在骨盆、肩骨、髖骨及脊椎等。而除了張先生之外,北港地區劉先生(76歲)及林先生(58歲)兩位患者,皆是由髖骨疼痛才發現得到肺癌。馮副院長強調,醫師千萬不能有「頭痛醫頭、腳痛醫腳」的心態,必須協助病患找到病因,才能有效治療;因此上述幾位患者來院時,除了安排骨掃描外,並搭配全身斷層掃描、核磁共振等檢查,順利找到病灶,並由北港附醫跨科別醫療團隊聯合診治。馮副院長叮嚀,若發現身體有恙,切莫輕忽,可尋求醫師的專業意見,並養成定期健康檢查之習慣。

吳錫金院長表示,北港附醫「一條龍」式醫療服務,就是要讓需要多科別共同診療的患者,能在各科醫師細心討論之下,制定最有效的醫療方式,助其早日康復。而為體貼雲林沿海地區罹癌病患,北港附醫特別成立腫瘤治療中心,以直線加速器提供先進的強度調控放射治療(IMRT),更內建有銳速刀(弧形刀)技術,可配合影像導引放射治療(IGRT),讓患者免於遠至其他縣市就診舟車勞頓,便可享有醫學中心同等級之醫療品質。



▲吳錫金院長表示,北港附醫「一條龍」式醫療服務,讓需多科別共同診療的患者,能在各科醫師細心討論之下,制定最有效的醫療方式。(圖/記者洪佳伶拍攝 , 2017.08.30)







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